ZO081BR - ΦΟΥΡΝΟΣ

Χαρακτηριστικά

• Ταχεία Ψύξη +90°C έως +3°C
  Η ταχεία ψύξη στον πυρήνα του φαγητού δημιουργεί ένα θερμικό σοκ που εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό βακτηρίων που προκαλούν την αλλοίωση του φαγητού.

• Ισχυρή Απόδοση
  Έως και 80% μεγαλύτερη ικανότητα ταχείας ψύξης (*Αναφέρεται στο μοντέλο ZO121BA σε σύγκριση με το προηγούμενο μοντέλο RCM121T).

• Ταχεία Κατάψυξη +90°C έως -18°C
  Θερμοκρασία θαλάμου -40°C, με σχηματισμό μικροκρυστάλλων που δεν καταστρέφουν τη δομή του προϊόντος.

• Αποδοτικότητα
  Ελάχιστη κατανάλωση ενέργειας χάρη στο νέο σύστημα μόνωσης του θαλάμου.

• Ευκολία Καθαρισμού
  Καθαριότητα και υγιεινή πάντα εγγυημένες χάρη στο νέο σύστημα κατασκευής.

  
  

  Οδηγίες Χρήσης

  • Συντήρηση στους +3°C στο τέλος του κύκλου
    Διατηρεί το προϊόν σε ασφαλή ψυκτική θερμοκρασία μετά την ταχεία ψύξη.

  • Γρήγορη κατάψυξη σε μαλακό ή σκληρό πυρήνα +90°C / -18°C
    Ταχεία κατάψυξη με δυνατότητα επιλογής έντασης ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος.

  • Συντήρηση στους -18°C στο τέλος του κύκλου
    Αυτόματη διατήρηση του προϊόντος σε κατάλληλη θερμοκρασία κατάψυξης μετά την ολοκλήρωση του κύκλου.

  • Αυτόματος κύκλος αποπαρασίτωσης ψαριών
    Ειδικός κύκλος που φέρνει το ψάρι στους -20°C και το διατηρεί εκεί για το απαραίτητο νομικά χρονικό διάστημα για την εξάλειψη παρασίτων (π.χ. Anisakis).

  • Αυτόματος κύκλος σκλήρυνσης παγωτού
    Βελτιστοποιημένος κύκλος για γρήγορη σκλήρυνση χειροποίητου παγωτού και ημιψυγμένων επιδορπίων.

  • Θετική ταχεία ψύξη +90°C / +3°C σε μαλακό ή σκληρό πυρήνα
    Διαδικασία ψύξης με ρύθμιση έντασης ανάλογα με την ευαισθησία ή την πυκνότητα του προϊόντος.