ZO161SR - ΦΟΥΡΝΟΣ

Χαρακτηριστικά

BLAST CHILLING: +90°C έως +3°C
Η ταχεία ψύξη στον πυρήνα του τροφίμου δημιουργεί θερμικό σοκ που αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων, διατηρώντας τη φρεσκάδα και επιβραδύνοντας τη γήρανση του τροφίμου.

ΙΣΧΥΡΟ
Έως και 80% μεγαλύτερη χωρητικότητα ταχείας ψύξης σε σύγκριση με το προηγούμενο μοντέλο (μοντέλο ZO121BA σε σχέση με το RCM121T), επιτυγχάνοντας πιο γρήγορη και αποτελεσματική ψύξη.

ΕΥΚΟΛΟ ΣΤΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ
Νέο σύστημα κατασκευής που εξασφαλίζει εύκολο καθαρισμό και υγιεινή, διευκολύνοντας τη συντήρηση.

ΚΑΤΑΨΥΞΗ ΣΟΚ: +90°C έως -18°C
Επιτυγχάνει θερμοκρασία κυψέλης -40°C, σχηματίζοντας μικροκρυστάλλους που δεν καταστρέφουν τη δομή του προϊόντος, διατηρώντας την υφή και την ποιότητά του.

ΑΠΟΔΟΤΙΚΟ
Ελάχιστη κατανάλωση ενέργειας χάρη στο νέο σύστημα μόνωσης της κυψέλης, μειώνοντας τα λειτουργικά κόστη και τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο.

Οδηγίες Χρήσης

• Αποθήκευση στους +3°C στο τέλος του κύκλου:
  Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ψύξης ή κατάψυξης, το προϊόν διατηρείται σε θερμοκρασία +3°C για ασφαλή και φρέσκια διατήρηση.

• Γρήγορη μαλακή και σκληρή κατάψυξη πυρήνα +90°C έως -18°C:
  Η λειτουργία αυτή παγώνει γρήγορα τον πυρήνα του προϊόντος, είτε μαλακό είτε σκληρό, από θερμοκρασίες έως +90°C μέχρι -18°C, διατηρώντας τη δομή και τη γεύση.

• Αποθήκευση στους -18°C στο τέλος του κύκλου:
  Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας κατάψυξης, τα τρόφιμα διατηρούνται σε θερμοκρασία -18°C για μακροχρόνια αποθήκευση.

• Αυτόματος κύκλος απολύμανσης ψαριών:
  Ειδικός προγραμματισμός που πραγματοποιεί απολύμανση ψαριών με ελεγχόμενες θερμοκρασίες και υγρασία για ασφάλεια και ποιότητα.

• Αυτόματος κύκλος σκλήρυνσης παγωτού:
  Λειτουργία που σκληραίνει το παγωτό αυτόματα για καλύτερη υφή και διατήρηση της γεύσης.

• Θετική ταχεία ψύξη (blast chilling) +90°C έως +3°C στον μαλακό και σκληρό πυρήνα:
  Γρήγορη ψύξη τροφίμων από θερμοκρασίες έως +90°C μέχρι +3°C, τόσο στον μαλακό όσο και στον σκληρό πυρήνα, για ασφαλή και γρήγορη διατήρηση.