ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
ΤΑΧΕΙΑ ΨΥΞΗ +90°C έως +3°C
Η ψύξη στον πυρήνα του φαγητού προκαλεί θερμικό σοκ που αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό βακτηρίων που ευθύνονται για την αλλοίωση των τροφίμων.
ΚΑΤΑΨΥΞΗ ΣΟΚ +90°C έως -18°C
Η θερμοκρασία του θαλάμου φτάνει τους -40°C, σχηματίζοντας μικροκρυστάλλους ..